【东北菜卤味猪脚配方】

1. 食材:
- 猪脚 2 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作流程:
- 将猪脚切成大块,焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
- 加入焯水后的猪脚块,继续翻炒,使猪脚均匀地裹上酱汁。
- 加入适量的清水,淹没猪脚,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪脚变得软烂入味。
- 最后再加入适量的食用油和盐,翻炒均匀即可。
3. 适合人群:
- 猪脚是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、维生素和矿物质。
- 卤味的猪脚味道浓郁,口感香醇,适合用来搭配米饭食用。
4. 禁忌:
- 猪脚中含有较高的脂肪和胆固醇,因此患有高血压、心血管疾病等的人群应该适量食用。
- 孕妇和哺乳期的女性也应该避免食用过多猪脚,因为猪脚可能会影响胎儿的健康。
5. 【附】东北菜卤味猪脚的做法视频

序号 1

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

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步骤 3

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步骤 4

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