湘菜鸡枞菌做法大全

## 配方
- 鸡枞菌 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干豆腐 1 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 鸡枞菌的处理
将鸡枞菌清洗干净,放入开水中焯水,去除表面的杂质和苦味,然后捞出沥干水分备用。
### 2. 烹饪鸡枞菌
将鸡枞菌放入热锅中,加入适量的食用油,煸炒至表面金黄色,然后加入青椒、红椒和干豆腐翻炒均匀。
### 3. 加入调料
加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
### 4. 豆腐的加工
将豆腐切成小块,放入锅中焯水,去除表面的泡沫和杂质,然后捞出沥干水分备用。
### 5. 菜肴的装盘
将炒好的鸡枞菌和青椒、红椒放在盘中,将豆腐放在鸡枞菌上面,撒上一些葱花即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
## 注意事项

1. 鸡枞菌焯水时要去除表面的杂质和苦味,否则会影响口感。
2. 烹饪鸡枞菌时加入适量的调料,可以保证菜肴的口感和味道。
3. 豆腐焯水时要去除表面的泡沫和杂质,否则会影响口感。
4. 菜肴装盘时要确保形状美观,口感鲜美。