湘菜鲢鳙做法视频大全

配方:
- 鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、醋适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将鲢鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,使其更易入味。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 将料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋放入碗中,加入适量的清水,搅拌均匀成汁。
4. 将鲢鱼放入碗中,倒入汁,加入适量的清水,腌制15分钟。
5. 将腌制好的鲢鱼取出,放入平底锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水,放入葱姜蒜末、辣椒段,加入适量的盐、糖、鸡精,煮沸后转小火煮5分钟。
7. 倒入煎好的鲢鱼,继续煮10分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
适宜于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 腌制鲢鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鲢鱼时不宜过火,否则容易糊掉。
3. 煮鲢鱼时不宜加太多水,以免影响口感。