川菜猪舌的做法青椒炒猪舌详细菜谱
【材料】
- 猪舌 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作流程】

1. 猪舌切成段,用开水焯水后捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的猪舌煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
【适合人群】
适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者食用。
【禁忌】

1. 猪舌中含有血液,因此在食用前一定要彻底清洗干净。
2. 猪舌焯水时要掌握好火候,不要太熟,否则口感会变硬。
3. 猪舌和辣椒搭配食用可以促进身体健康,但需要注意的是,辣椒和葱、姜、蒜等调料的搭配要合理。
【总结】
青椒炒猪舌是一道川菜经典菜品,猪舌鲜嫩可口,搭配青红椒口感更加丰富。这道菜营养丰富,适合所有人食用,尤其适合肝病、心脑血管疾病、糖尿病等慢性病患者食用。但需要注意的是,在食用前一定要彻底清洗干净,焯水时要掌握好火候,不要过度煮熟,搭配辣椒时也要注意辣椒和葱、姜、蒜等调料的搭配。