青田美食荤菜详细菜谱

一、制作流程

1.准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、淀粉、油等。
2. 将猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、醋、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉和少许盐，将腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀，使每一块猪肉都裹上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将裹好鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的猪肉块，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 7. 最后加入适量的醋和盐调味即可。

二、适合人群

1.适合成年人、儿童、老年人等身体状况不佳的人群食用。
2. 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和促进铁吸收的维生素B12，有利于增强记忆力和改善贫血。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
2. 猪肉不宜和碱性食物一起吃，如苦瓜、芋头等。

四、总结 青田美食中的荤菜以其独特的口感和风味赢得了广大食客的喜爱。本次介绍的猪肉煎块是一道简单易做、口感鲜美的荤菜菜谱。无论您是在家中自己烹制还是外出就餐，都可以尝试一下这道美食。