水煮五花肉的做法正宗川菜
(1) 制作流程
材料:
五花肉 500 克
青蒜 适量
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,青蒜切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入豆瓣酱、干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入适量清水,烧开后加入肉片和盐、生抽、料酒,煮至肉片熟透。
5. 最后加入青蒜段,煮沸后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜好川菜的人群。
禁忌:

1. 因五花肉中含有较高的脂肪,故孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应适量食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
注意事项:

1. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
2. 青蒜段煮熟后捞出放在盘子里,可以保持青蒜的鲜绿色。
3. 在加入青蒜段之前,要把肉片和调料都煮至熟透。
(2) 适合人群
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜好川菜的人群。
禁忌:

1. 因五花肉中含有较高的脂肪,故孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应适量食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
注意事项:

1. 煮肉片时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
2. 青蒜段煮熟后捞出放在盘子里,可以保持青蒜的鲜绿色。
3. 在加入青蒜段之前,要把肉片和调料都煮至熟透。