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湘菜羊肉家常做法大全
配方:
- 羊肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 清水适量
做法流程:

1. 羊肉切块,放入料酒、盐、生姜片腌制 20 分钟;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 放入腌制好的羊肉煸炒至变色;
5. 加入辣椒段、生抽、老抽、糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,焖煮 30 分钟,直至羊肉熟透;
7. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后收汁,放入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适宜人群:适用于一切虚不受补之人,包括冬季在内。
注意事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,以免肉质老化;
2. 烹饪时应注意火候,不要过度煮炒,以免肉质柴硬;
3. 辣椒的数量不宜过多,以免过辣不适;
4. 饮用牛奶应注意防寒保暖,以免引起腹泻。