湘菜皮蛋娃娃菜的做法配方及做法流程如下:

1. 湘菜皮蛋娃娃菜的配方:
- 皮蛋 2 个
- 娃娃菜 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
2. 湘菜皮蛋娃娃菜的做法流程:
(1)将皮蛋切成小块备用。
(2)娃娃菜洗净切成小段备用。
(3)青椒、红椒洗净切成小块备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
(6)加入娃娃菜煸炒至变软。
(7)加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
(8)加入皮蛋块和青椒、红椒块翻炒均匀。
(9)加入适量的水,焖煮至娃娃菜熟软。
(10)最后撒上葱花翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
4. 注意事项:
(1)在制作过程中,要严格控制火候和时间,避免皮蛋煮烂或煮糊。
(2)娃娃菜煮的时间不宜过长,以免烂糊。
(3)皮蛋和娃娃菜的调味要适量,避免过咸或过甜。
(4)在食用前,要确保娃娃菜和皮蛋都已熟透,口感柔软。