粤菜广州肠粉的做法
广州肠粉是广东的传统美食之一，以嫩滑爽口、口感鲜美而著称。它的做法简单易学，下面我们来一起了解一下。
材料：
- 肠粉皮(200克)
- 瘦肉(200克)
- 虾仁(200克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 酱油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 瘦肉和虾仁洗净，切成小块，加入葱花、姜末、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 取一个干净的锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的瘦肉和虾仁，煸炒至变色。
3. 取出肠粉皮，加入适量的清水，煮至肠粉变软。
4. 将炒好的瘦肉和虾仁放入肠粉皮中，搅拌均匀。
5. 加入适量的酱油、盐、糖、鸡精调味，再翻炒均匀。
6. 将肠粉装盘，撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 肠粉皮需要提前浸泡，以增强口感。
2. 炒瘦肉和虾仁时，火候要适中，不要过旺，以免过于干燥。
3. 调味时，酱油、盐、糖、鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
粤菜广州肠粉的做法简单易学，只需要将瘦肉和虾仁炒熟，再加入肠粉皮中搅拌均匀即可。这道美食不仅口感鲜美，而且营养丰富，是非常适合家庭日常食用的美食。