大炒烩菜是一道传统的中国菜肴,具有浓郁的香味和多样的口感。下面是一份大炒烩菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 大葱(切段) 1 根
- 姜(切片) 1 块
- 蒜(切末) 3 瓣
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的猪肉丝放入面粉中搅拌均匀,再用清水将其沾满。
3. 热锅凉油,将沾满面粉的猪肉丝放入锅中煎至两面金黄。
4. 将青椒、红椒、大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒、大葱、姜、切末,煮至汤汁浓稠。
7. 将煎好的猪肉丝放入锅中,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
大炒烩菜不仅美味可口,而且营养丰富。猪肉富含蛋白质,青椒、红椒、大葱、姜富含维生素和纤维素,蒜末富含蛋白质和多种营养成分,大炒烩菜是一道健康又美味的菜肴。