粤菜虾子扒海参的做法
虾子扒海参是一道广受欢迎的粤菜，其味道鲜美，营养丰富，做法简单。下面是虾子扒海参的做法：
材料：
- 海参 1个
- 虾子 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：

1. 海参用清水泡发，去除筋和杂质，洗净后切成小块备用。
2. 虾子去壳去头，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入虾子煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，生抽，盐，糖，鸡精，煮至汤汁浓稠。
5. 加入泡发好的海参，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
虾子扒海参的做法简单易学，适合家庭日常食用。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的虾子扒海参。