湘菜简单家庭做法示例如下:
【湘菜】红烧肉
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成片,葱切成段备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒,煮一会儿让肉香味出来;
5. 加入生姜、葱、冰糖、酱油,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
7. 焖煮40分钟左右,直到肉软烂,汁汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小来确定,但一般需要40分钟左右;
2. 焖煮过程中要不停地翻动肉块,以免烧焦;
3. 加入水时,水面不能高过肉块,否则容易煮干;
4. 冰糖是制作红烧肉的常用调料,可以让肉块色泽红亮,口感鲜美。