风干猪干怎么弄好吃 家庭自制风干猪肝
大家好，今天来为大家分享风干猪干怎么弄好吃的一些知识点，和家庭自制风干猪肝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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风干的猪肝是怎么做的就跟过年做的那种咸肉一样晒干的，能放很久的，有谁做过，请教下具体的做法谢谢
买回来的猪肝不要用水洗了。用刀改成小块便于风干和入味。盐必需多放一些，姜葱桔皮花椒辣椒可以加少许糖，可以增加回味。根据你个人的爱好加入各类香料进行腌制。腌制1-2天猪肝已基本入味就可以挂在太阳下晒干即可。往往云贵川湖南湖北各地再用烟进行熏制，就有烟熏味。一般都要过了冬至过后进行腌制，不然会导致肉质变质，生蛆。
风干牛肝怎么做
我们之前去万宁旅游。
那边最著名的一道菜就是万宁的风干牛肝。
我当时也非常有幸找到了我们的一个厨师朋友，跟他学了一些小方法，下面我把配料和制作方法告诉你，您可以参考一下。我是真的吃过，感觉非常的好吃。材料
主料：牛肉(后腿)400克，
调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克
做法
1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
全部手打，希望采纳
干猪肝的做法
第一步:腌制猪肝——①猪肝切片，撒上少许面粉抓至黏糊(去除猪肝的腥味和异味?)②加入清水清洗猪肝，多洗两次至水透亮③将水倒掉，用厨房纸巾擦拭控干猪肝的水分，越干越好。加入一勺老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，少许精盐和胡椒粉，最后加入一小勺干淀粉抓匀备用。
腌制肉丝:小块嫩猪肉切成肉丝，加入生姜丝，一勺生抽，少女精盐和胡椒粉，一小勺干淀粉抓均匀备用。
第二步:丝瓜滚刀切块，锅中倒入少许油烧热后加入丝瓜块翻炒半分钟，加入两碗清水随后加入一卷粉丝。待水煮开后加入少许盐，加入腌制好的肉丝，待肉丝快熟时加入腌制好的猪肝(最后放猪肝，因为猪肝煮老了就不好吃啦?)。汤碗底放上葱花，将煮好的汤直接倒入汤碗里面即可
家庭自制风干猪肝
步骤/方式1
先用把猪肝切每片一破二切成长条，再白水把猪肝冷藏侵泡4个小时（泡出血水），中途换一个次水，水量以超过猪肝表面为准。
步骤/方式2
泡好的猪肝把全部调料放入按摩一会儿，装入保鲜袋冷藏腌制一晚或者12小时。
步骤/方式3
腌制好的猪肝放入风干机60度24小时风干，具体烘干时间以捏起有点硬为准。风干结束后蒸30分钟，然后切片，再风干60度30分钟（也可以省略这一步），享用吧。
关于风干猪干怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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