【重庆凉拌鲫鱼做法】

1. 材料准备
鲫鱼一条,葱姜蒜适量,醋、糖、盐、料酒、辣椒油、花椒粒适量。
2. 清洗鲫鱼
将鲫鱼放入清水中,用刀在鱼身上切几刀,用盐和料酒腌制10分钟,然后用清水冲洗干净。
3. 烹饪鲫鱼
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄,加入适量的醋、糖、盐、料酒和适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
4. 凉拌鲫鱼
将煮好的鲫鱼捞出放在盘中,加入适量的辣椒油、花椒粒和醋、糖、盐、蒜末等调料,拌匀后放入冰箱冷藏30分钟,即可享用。
2. 小贴士
- 煎鲫鱼时,要两面金黄,口感更好。
- 炖煮鲫鱼时,要加入适量的清水,否则鱼肉会变硬。
- 凉拌鲫鱼时,调料要适量,口感更佳。
3. 成品展示
重庆凉拌鲫鱼是一道美味可口的家常菜,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。做法简单,口感独特,非常适合家庭聚餐。
4. 扩展阅读
重庆凉拌鲫鱼的做法如下:

1. 红烧鲫鱼
2. 酸辣鲫鱼汤
3. 干煸鲫鱼
4. 酱烤鲫鱼
5. 凉拌鲫鱼丝