川菜三色手工面筋的做法详细介绍如下:
【制作流程】

1. 面粉和面筋粉混合在一起,逐渐加入清水,揉成面团,面团要揉至表面光滑。
2. 将面团放入盆中,盖上湿布,醒面约30分钟。
3. 将醒好的面团取出,揉成长条状。
4. 将长条形的面团切成大小相等的小块。
5. 把小块的面团搓成圆形或椭圆形。
6. 将圆形或椭圆形的面团上撒上面粉,用擀面杖擀成薄片。
7. 在薄片中间挖出一个小洞。
8. 把薄片放入开水中,煮至浮起来。
9. 取出薄片,用擀面杖将它擀成圆形的面筋。
10. 将面筋放入碗中,用蒸锅蒸约15分钟。
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1. 取出面筋,放入碗中,加入调料,搅拌均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群食用,尤其适合产后、老年人、儿童以及患有高血压、心脏病等疾病的人食用。
【禁忌】

1. 面筋性凉,脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人不宜多吃。
2. 面筋容易吸收胃酸,患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃。
3. 食用前要将面筋表面的面粉清洗干净。
【食材】
面粉 500克、面筋粉 150克、清水 400克、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、老抽 适量、白糖 适量、醋 适量、辣椒油 适量、葱花 适量
【文章段落】

1. 川菜三色手工面筋是一道传统的川菜,以口感丰富、营养丰富而著称。