白菜炖大肠的做法详细介绍
【
1. 材料】
- 大肠 500 克
- 白菜 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 适量
【2. 制作过程】

1. 大肠清洗数次,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出备用。
2. 白菜洗净,切成小块备用。
3. 姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入姜片和大葱段煸炒出香味。
5. 加入大肠煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,放入白菜,加盖炖煮10分钟。
7. 加入鸡精和白胡椒粉,继续炖煮5分钟,直到白菜烂熟。
8. 最后,根据口味加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
白菜炖大肠是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。
【4. 禁忌】

1. 对于消化系统较弱的人来说,大肠中含有较高的盐分,容易引起肠胃不适,因此应适量食用。
2. 食用大肠时,应注意去除内部的异味和血水,否则会影响口感和健康。
3. 白菜中含有较高的水分和纤维素,容易引起饱腹感,过量食用可能会影响主食的摄入量,因此应在搭配合理的食材中适量食用。
【5. 总结】
白菜炖大肠是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中,应注意食材的选择、烹饪的技巧和合理的搭配,以保证菜品的质量和口感。