湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。而武昌鱼是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是一份详细的湘菜武昌鱼做法大全。
【第一版】
材料:
- 武昌鱼一条约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 武昌鱼去鳞、去骨、去腥,切成长约5厘米的段,用刀在鱼肉上划几刀,腌制10分钟备用。
2. 姜蒜末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的武昌鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中留少量油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒。
6. 加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至青红椒变软,再加入适量盐、水淀粉勾芡。
7. 最后加入煎好的武昌鱼,翻炒均匀,撒上葱花即可。
【第二版】
材料:
- 武昌鱼一条约500克
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱姜蒜适量
步骤:

1. 武昌鱼去鳞、去骨、去腥,切成长约5厘米的段,用刀在鱼肉上划几刀,腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将腌制好的武昌鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒。
6. 加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至青红椒变软,再加入适量盐、水淀粉勾芡。
7. 最后加入煎好的武昌鱼,翻炒均匀,撒上葱花即可。
【第三版】
材料:
- 武昌鱼一条约500克
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋1个
步骤:

1. 武昌鱼去鳞、去骨、去腥,切成长约5厘米的段,用刀在鱼肉上划几刀,腌制10分钟备用。
2. 青红椒切丝备用。
3. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
4. 将腌制好的武昌鱼放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 锅中加入适量油,烧至6-7成热,将鸡蛋液包裹好的武昌鱼放入锅中煎至两面金黄。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒。
7. 加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精,煮至青红椒变软,再加入适量盐、水淀粉勾芡。
8. 最后加入煎好的武昌鱼,翻炒均匀,撒上葱花即可。