湘菜黄骨甲鱼做法大全

配方:
- 1只黄骨龟(约500克)
- 1只野山鸡(约500克)
- 1只公鸡(约500克)
- 1个鸡蛋
- 200克豆腐
- 150克生姜
- 100克葱
- 50克蒜
- 20克辣椒
- 50克料酒
- 30克生抽
- 20克老抽
- 10克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 30克食用油
做法流程:

1. 将龟、鸡、公鸡、豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,加入调料搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入焯水后的龟、鸡、公鸡、豆腐翻炒均匀。
4. 加入打散的鸡蛋液,继续翻炒至鸡蛋熟透。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮约30分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 焯水时不能时间过长,以免影响口感。
2. 鸡蛋中加入调料后,要充分搅拌均匀,以确保鸡蛋熟透。
3. 煮制过程中要加入适量的水,以免汤汁过于浓稠。
4. 食用时应注意卫生,避免食用生鲜食材。