辣炒木耳川菜做法大全窍门
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辣炒木耳是一道非常受欢迎的川菜,它的口感香辣鲜美,非常下饭。下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 木耳(150克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 木耳用清水泡发,摘去蒂部,洗净备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒丝翻炒。
6. 加入泡发好的木耳翻炒均匀,加入适量盐、生抽、糖调味。
7. 继续翻炒至木耳熟透,加入鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、小孩、孕妇等人群。木耳富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
禁忌:

1. 木耳泡发后不能食用过量,因为木耳中含有毒素,过量食用会对人体造成危害。
2. 感冒、发热、腹泻等症状严重的人群不宜食用。
3. 孕妇禁止食用。
窍门:

1. 泡发木耳时,可以加入少许加入少许白醋,有助于清洁木耳上的污垢,并使木耳更容易吸收水分。
2. 炒木耳时,不要炒得太久,以免影响口感。
3. 调味时,可以适当加入少许味精,以提高菜肴的口感。
以上就是辣炒木耳川菜做法大全窍门的详细制作步骤,希望对您有所帮助。