老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于巧嘴鱼怎么弄好吃和红烧大翘嘴块家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享巧嘴鱼怎么弄好吃以及红烧大翘嘴块家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 翘嘴怎么做才好吃
2. 红烧大翘嘴块家常做法
3. 翘嘴怎么吃好吃
4. 小翘嘴怎么煎好吃又脆

翘嘴怎么做才好吃

主料：翘嘴鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将翘嘴鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。

3、锅内放油，烧至六成热时，下入翘嘴鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可。

红烧大翘嘴块家常做法

、将鱼清洗干净，将配料切好

2、锅中倒入油，烧辣

3、将翘嘴鱼块放入锅中，煎一会，前期先不要翻动

4、一面鱼块煎的差不多后，轻轻的翻一面

5、待鱼块两面都煎得金黄后，将鱼先铲出放入盘中

6、将原锅中油倒了，清洗锅，热锅中倒入油，待油烧辣后放入豆瓣酱、生姜段、朝天椒段，然后参入水。再把炸好的鱼块放入锅中

7、煮一会后翻一面，并准备一碗淀粉水，将淀粉水倒入锅中，待锅中汤汁收汁撒上葱段后铲出装盘

翘嘴怎么吃好吃

主料：

翘嘴鱼两条

辅料：

菜籽油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，生姜丝适量，蒜末适量，小葱适量

做法：

1.把腌好的翘嘴冲洗一下，头朝上拎起来沥一下水，剪成段，摊开置盘里，撒上姜蒜，加料酒、蒸鱼豉油、少许盐，煮饭同时上锅蒸。

2.出锅倒掉一半汤汁，加上小葱。

3.锅里熬点热油淋一下

小翘嘴怎么煎好吃又脆

小翘嘴在煎之前需要先用清水洗净，并且沥干水分。要想煎出又好吃又脆的小翘嘴，可以按照以下步骤进行：

1.将小翘嘴裹上一层薄薄的淀粉，然后放在平底锅里。

2.将锅中火开至中等大小，加入适量的食用油，以保证小翘嘴不粘锅。

3.待油渐渐变热后，将小翘嘴倒入锅内。注意不要一次倒入过多的小翘嘴，以免影响煎制效果。

4.等小翘嘴从锅底开始变黄后，煎制一分钟左右，就可以翻面。

5.翻面后继续煎制一分钟左右，直至两面均呈金黄色即可取出。

6.用厨房纸吸去多余的油，即可食用。

此外，也可以在淀粉中加入少许鸡蛋液，这样煎出来的小翘嘴更爽口，口感更佳。

关于巧嘴鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。