干烧鳊鱼的做法湘菜

干烧鳊鱼是一道湘菜,以鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁著称。以下是干烧鳊鱼的做法:
材料:
- 鳊鱼一条,约500克
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 料酒一杯
- 生抽一杯
- 老抽半杯
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鳊鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 将姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入鳊鱼块,煸炒至两面金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
干烧鳊鱼是一道美味可口的湘菜,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩,口感十分鲜美。希望您能够喜欢这道美食。