粤菜蚝油烧鸡的做法如下：
步骤一：准备食材
- 鸡翅膀 2 只
- 蚝油 20 毫升
- 蒜头 5 瓣
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 麻油 1/4 汤匙
- 食用油 适量
步骤二：清洗鸡翅膀
将鸡翅膀放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，焯水至鸡肉变色，捞出沥干水分备用。
步骤三：烹饪鸡翅膀

1. 热锅凉油，加入蒜头和姜片煸炒出香味。
2. 加入焯水后的鸡翅膀煸炒，煸炒至鸡肉表面微微变色。
3. 加入适量的蚝油、生抽、白糖、鸡精和麻油，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过鸡翅膀，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮约 20 分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
步骤四：装盘
将煮好的鸡翅膀捞出沥干水分，盛入碗中。可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或其他调味料，让鸡肉更加美味。
粤菜蚝油烧鸡的做法简单易学，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。