湘菜红烧鱼的家常做法简单,配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼:1条(约500克)
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
- 水:适量
【做法流程】

1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 姜、蒜、葱切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后放入腌制好的鱼块煸炒。
4.加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
5.加入适量的水,放入葱花和鸡精,烧开后转小火煮15分钟左右。
6. 最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
【注意事项】

1. 在腌制鱼块时,盐的用量要适中,不能放太多,否则会影响鱼的口感。
2. 煮鱼时水的量要适中,不能太多或太少,否则会影响鱼块的味道和口感。
3. 煮鱼时要不断翻炒,防止鱼块粘在一起,影响口感。