卷粉皮怎么弄好吃，化州粉皮卷的做法与配方
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于卷粉皮怎么弄好吃和化州粉皮卷的做法与配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享卷粉皮怎么弄好吃以及化州粉皮卷的做法与配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
安顺裹卷粉皮正宗做法
1切成块
将卷皮切成三角形状或是小正方形状，裹卷可以分为大裹卷和小裹卷。
2放辣椒
将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
3加配菜
涂好辣椒底料后，放入配菜在辣椒底料上，大约放入20g的配菜。
4撒豆腐水
用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。把卷皮裹起，把菜包裹在卷皮里面，即可食用。
金塔粉皮怎么凉拌好吃
【凉拌粉皮】
材料：粉皮、黄瓜、西红柿
辅料：大蒜、红辣椒
调料：白醋、食盐、生抽、白糖
做法：
1.粉皮需要提前2小时用凉水泡软，泡软的粉皮卷起后切成宽条，粉皮选择绿豆粉皮或者红薯粉皮都可以。
2.锅内烧一锅开水，下入切好的粉皮焯水5分钟，把粉皮煮软、煮透。
3.粉皮煮软后要控水捞到凉白开内过凉水，过凉水可以迅速冷却，防止粉皮粘连在一起，粉皮冷却后控干水分。
4.准备西红柿一个，去蒂后切成薄片，再准备一根黄瓜切成黄瓜丝。
5.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入一个碗中，再根据个人口味加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在辣椒和蒜末上，用高油温激出香味，碗中再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽，把调料搅拌化开后备用。
6.把粉皮内的多余水分挤出后放入碗中，再加入黄瓜丝、西红柿，淋入准备好的调料汁，搅拌均匀后即可完成。
化州粉皮卷的做法与配方
1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。
2、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
3、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟。
4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。
5、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。
猪肠粉卷怎么蒸好吃
家常蒸猪肠粉的做法：
1、100克粉中加入250克清水，搅匀后静置几分钟
2、2个鸡蛋打散，一棵小葱切葱花
3、用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油，油不要多
4、舀一勺面糊放入盘子中，勺子是电饭煲自带的饭勺，一勺大约有35~40克面糊
5、撒一点小葱花，放一汤匙蛋液，看起来感觉面糊很少，左右晃动一下就会铺满盘子
6、锅里放水烧开，盘子左右晃动一下，让面糊均匀的铺在盘子上，放入蒸锅中，盖盖子蒸1~2分钟，打开盖子看到面糊鼓出大气泡，用夹子取出盘子，这样不烫手
7、用刮板从盘子一边铲起卷起，一个肠粉就做好了
8、鸡蛋液也可以后放，先放进盘子蒸几秒钟，然后再撒葱花放蛋液，先放蛋液和后放蛋液，感觉效果都一样
9、吃肠粉要有酱汁：一点葱姜，放入有种炸出香味，放入肠粉专用酱油和适量的清水，烧开后即可
10、肠粉摆入盘中，配好酱汁，开吃啦，口水下来喽!
家常蒸猪肠粉制作技巧：
1、面糊在蒸制的过程中，要经常搅拌一下，避免粉沉底;
2、做好的肠粉越薄越好，太厚的肠粉口感会稍差一点，配套的盘子放35~40克面糊
3、蒸的时间不太长，一分半左右，蒸好的肠粉在开盖的时候，会看到鼓泡，这样就是熟了，若欠火候，肠粉口感发黏。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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