湘菜厨嫂小炒脆骨的做法配方及做法流程

1. 湘菜厨嫂小炒脆骨的配方
- 脆骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
2. 湘菜厨嫂小炒脆骨的做法流程
- 将脆骨洗净切成小块,加入料酒、生粉拌匀腌制 10 分钟备用。
- 辣椒、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入腌制好的脆骨煸炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
- 加入炒好的脆骨翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,待汤汁浓稠时,加入葱花翻炒即可。
适用人群
- 适合各种年龄段的人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
- 适合孕妇、儿童、老年人等的人群食用。
注意事项
- 炒脆骨时,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 煮脆骨时,不要加太多水,以免影响口感。
- 辣椒和姜蒜末可以根据个人口味适量调整。