细烩菜是陕西省传统的一道美食,口感鲜美,营养丰富,深受当地人的喜爱。下面我将介绍陕西细烩菜的做法大全,供您参考。

1. 细烩菜的做法一:传统陕西细烩菜
传统陕西细烩菜的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肉切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 木耳用温水泡发,切成丝;豆腐切成块状备用;
3. 青椒、红椒切丝备用;
4. 大葱、姜切末备用;
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用;
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒几下;
7. 加入木耳丝翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀;
8. 加入豆腐块和炒好的猪肉块,加入适量水,大火煮开后转小火煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠;
9. 最后加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 细烩菜的做法二:素食细烩菜
如果不喜欢吃肉,可以尝试制作素食细烩菜,以下是一份简单的做法:
材料:
- 豆腐 100 克
- 胡萝卜 50 克
- 青菜 50 克
- 干木耳 50 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,青菜洗净切段,胡萝卜切丝备用;
2. 木耳泡发切丝备用;
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入胡萝卜丝和青菜翻炒几下;
4. 加入豆腐块和木耳丝翻炒均匀,加入适量生抽、盐、鸡精调味;
5. 加入适量水,大火煮开后转小火煮 3 分钟左右,直到汤汁浓稠;
6. 最后加入蒜末,翻炒均匀即可。
以上就是关于细烩菜的做法大全的介绍了,希望对您有所帮助。