湘菜兰花干的做法大全

配方:
- 干兰花 50 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 干兰花用清水泡软,捞出沥干备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、生粉搅拌均匀备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐、鸡精,搅拌均匀。
4. 将泡软的干兰花放在平底锅中,用小火煎至两面金黄。
5. 将煎好的兰花干盛出,放入碗中。
6. 在碗中加入瘦肉末,用锅铲搅拌均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、鸡精,继续搅拌均匀。
8. 加入适量的水,将调好的肉末兰花装入密封袋中,放入冰箱冷冻至冻结。
9. 冻结完成后,取出肉末兰花干,切成小块即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 煎兰花干时,火不要太大,以免煎糊。
2. 调肉馅时,可以适量加入一些食用油,以增加肉的香口感。
3. 冻结肉末兰花干时,要掌握好冻的时间,以免过冻或过透。