传统湘菜做鱼汤的做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名于世。在湘菜中,做鱼汤是一道非常受欢迎的菜肴。下面介绍一种古代传统湘菜做鱼汤的做法。
材料:
- 鲜鱼(最好是鲫鱼)
- 姜
- 大葱
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去内脏,切成块状。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,加热至八成热。
4. 放入姜片和葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量的水,放入鱼块。
7. 用中火烧开后,转小火炖煮10分钟左右。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,继续炖煮5分钟左右。
9. 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入适量的醋和柠檬汁。
10. 最终,将汤煮至浓稠即可。
这样一道美味的古代传统湘菜做鱼汤就做好了。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,有助于促进身体健康。如果你想尝试这种做法,不妨在家里自己尝试一下。