1. 清炒虾仁

配方:虾仁 200 克,熟花生米 50 克,青椒 1 个,红椒 1 个,大葱 1 根,生姜 1 片,大蒜 3 瓣,食用油 适量,盐 适量,鸡精 适量,生抽 适量,料酒 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用少量盐、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟左右;
2. 花生米用热水焯一下,去皮备用;
3. 青椒、红椒洗净,去籽后切成菱形块;
4. 大葱、生姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用;
5. 热锅凉油,放入腌制好的虾仁煸炒至变色;
6. 加入花生米、青椒、红椒继续煸炒;
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀;
8. 最后加入葱花、姜片、蒜末,翻炒均匀即可;
适用人群:适合所有人群,特别是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,使其更入味;
2. 花生米可以提前炸熟,避免炒糊;
3. 炒虾仁时,要热锅凉油,以免虾仁粘锅或炒糊;
4. 在翻炒时要不停地翻炒,以免虾仁熟透但不干燥;
5. 加入适量的调料,翻炒几下即可,不要过度翻炒,以免破坏虾仁的口感。