粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。在粤菜中，食堂菜也是一道非常受欢迎的菜品。以下是一些粤菜食堂菜的做法：

1. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，再加入葱姜蒜、辣椒、酱油等调料拌匀，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
2. 红烧肉：将猪肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、酱油等调料腌制20分钟左右，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，再加入葱姜蒜、辣椒、料酒、酱油等调料拌匀，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，再加入猪肉末、豆瓣酱、花椒等调料拌匀，最后放入油锅中炸至金黄色即可。
以上是粤菜食堂菜的一些做法，可以根据自己的口味进行调整。在制作这些菜品时，需要注重食材的选择和烹饪技巧，这样才能制作出美味可口的食堂菜。