粤菜酸菜煮鲈鱼的做法详细介绍
【
1. 制作酸菜鲈鱼的食材】
材料：
- 鲈鱼 一条 约500 克
- 酸菜 100 克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作酸菜鲈鱼的步骤】
步骤 2-1 ：将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右。
步骤 2-2：将酸菜洗净切成块状备用。
步骤 2-3：将腌制好的鲈鱼块放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄。
步骤 2-4：加入适量的清水，放入葱姜蒜末，加入适量的料酒，放入酸菜块，大火煮开。
步骤 2-5：转小火煮 10 分钟左右，加入适量的生抽、盐、鸡精调味，放入青蒜段翻炒均匀即可。
【3. 酸菜鲈鱼的做法适合人群】
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。酸菜具有开胃下饭、帮助消化的作用，鲈鱼富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力。
禁忌：
酸菜中含有酸性成分，如果身体出现了胃酸过多、胃溃疡等疾病，建议不要过多食用。鲈鱼属于淡水鱼，如果身体存在过敏等情况，建议不要食用。