湘菜野山菌汤的做法窍门
配方:
- 野山菌 100 克
- 鸡肉 50 克
- 木耳 50 克
- 豆腐 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切小块,放入料酒、姜片腌制 10 分钟备用。
2. 木耳、豆腐浸泡 15 分钟,青椒、红椒去籽切块备用。
3. 野山菌洗净,焯水备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入野山菌、木耳、豆腐翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟,加入青椒、红椒、盐和鸡精调味,再小火煮 5 分钟。
7. 白胡椒粉适量,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 适宜人群:孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、素食主义者等。
2. 禁忌人群:感冒、发热、腹泻、消化系统疾病患者等。
注意事项:

1. 野山菌在购买时要新鲜的,否则会影响口感。
2. 煮汤时不宜加碱或使用金属餐具,以免破坏汤的口感和营养成分。
3. 汤中不要加入冷水,以免野山菌变质。
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群在食用前应咨询医生建议。