用馒头怎么弄好吃的窍门，一个馒头怎么做好吃又能吃饱
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用馒头怎么弄好吃的窍门和一个馒头怎么做好吃又能吃饱的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用馒头怎么弄好吃的窍门以及一个馒头怎么做好吃又能吃饱的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
剩下的馒头怎样做好吃
在北方地区，馒头作为主食几乎是每天都会吃，不过由于种种原因，家里时不时会留下一些剩馒头。不知道大家是怎么处理那些剩馒头，小董家里一般都会把剩馒头配合鸡蛋一并炒着吃。炒出来的馒头非常好吃，做法也简单，只需要几步就可以完成，即使是厨房新手，零厨艺的小白也能够轻易学会。
今天，小董就和大家来分享一道炒馒头的做法，炒出来的馒头不亚于炒米饭的味道，说到这里大家会不会很好奇呢？下面就一起来看看吧。
主要食材：剩馒头2个、火腿1根、黄瓜1根、鸡蛋3个
配料：香葱、盐、胡椒粉、油、黑芝麻
具体步骤：
1.首先将馒头切成片，再切成小丁盛入碗中备用；
2.准备一根火腿肠，切成丁，黄瓜也切成丁，香葱切成段备用；
3.碗中先打入一个鸡蛋，打散后倒入馒头丁中，搅拌均匀让馒头外面裹一层蛋液；
4.碗中再次打入两个鸡蛋，放半勺盐，少量胡椒粉，打散备用；
5.平底锅中倒入油，油热之后倒入馒头丁，煎至金黄后倒入黄瓜，火腿肠和香葱，稍微翻炒一下，接着用细点的漏勺淋入鸡蛋液，小火将蛋液煎至快凝固时放点黑芝麻；
6.待鸡蛋煎好后把馒头盛出来，再用刀切成三角块就可以开吃了。
好了，这样一道好吃又好看的早餐饼就做好了，成品有一种披萨的既视感，味道特别的赞，老少皆宜，特别是家里有小孩的朋友都可以试着做一下。
【小贴士】
（1）炒的时候火不要太大，中火快速翻炒就可以；
（2）喜欢吃配菜是的话，里面还可以加点配菜；
（3）炒馒头油要稍微多放一些，这样炒出来的才好吃。
【内容附加问答】
1.炒馒头是用剩馒头好还是新鲜的馒头好？
答：其实如果吃过蛋炒蛋的朋友应该都知道，蛋炒饭用剩饭做出来的效果会更好。同理，炒馒头最好用过夜的，因为那样吃起来才会有焦脆的口感，如果想吃软一点儿的，可以先把馒头丁在鸡蛋液里拌一下再炒。
2.最后淋入鸡蛋液后需要注意哪些事宜，还需要再翻面吗？
答：首先，鸡蛋液淋匀了，才会厚薄均匀更好看。其次，淋入鸡蛋的过程中要保持中小火，以防糊底。最后，淋入蛋液后就不要再翻动了，不然容易破坏造型，变碎后就不那么好看了，不过这也不影响最后的食用。
一个馒头怎么做好吃又能吃饱
一个馒头怎么做好吃又能吃饱？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
家里只有一个馒头了，怎么做好吃还能吃饱呢？单吃一个馒头有点儿干，不好下咽，我觉得有点儿汤汤水水味道更加，此做法简单，几分钟就能搞定，保证让你吃的饱饱的，胃口还特别舒服，省钱又耐饥。
食材:馒头1个、蒜末、盐、酱油、水淀粉
步骤一:把馒头切成丁，可以切点蒜苗或青菜。
步骤二:锅中放少许油，放点儿蒜末爆香，点入少许酱油，倒入适量的清水。水开后，放蒜苗，放盐，倒入适量的水淀粉勾芡，使汤稍微粘稠，倒入切好的馒头丁，用小火煮一分钟，用勺子舀入丸子即可食用。
温馨提示:
做的时候先勾芡再加入馒头，这样做出来的馒头吃着有劲道。如果先放馒头馒头于水会散开，做出来易成一锅粥。
如果家里有排骨汤更好。
大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！
怎么做馒头
馒头，在北方是一个非常重要的主食，几乎家家都会吃，家家都会做，在我看来一共有两种做法，主要在和面上讲究，虽然听起来很简单但是要想做好吃也不是那么容易的！我就是一个非常喜欢吃馒头的人，只要有馒头的时候就绝对不吃米饭，包括我的家人也是一样，我想这可能是和我家从小的生活习惯有关吧，那时候家里都是奶奶在做饭，一般的奶奶做什么我们就吃什么，对于主食这方面，奶奶喜欢吃馒头，所以我们家里的餐桌上主食总是馒头，我是一个吃饭不挑剔的人，从小又和奶奶一起长大，所以也就喜欢上吃馒头，记得那个时候总是在奶奶发面的时候在一边看，以来二去的也就学会了，后来奶奶去世了，我也就学着奶奶当时的做法尝试着自己做了起来，经过不断的摸索感觉效果还不错，今天拿来分享一下，希望对您有所帮助，好了话不多说了，看菜谱吧。
原料：老肥（也就是面肥，或者叫它引子，就是一块儿上次发面留下的酵面等到变酸就成了老肥）、干面粉（一定是富强粉）、碱面
第一步：取一小块面肥放入一个小盆内，用凉水将其泄开让面肥和水融合，接着往面盆里倒入适量的面粉和成面团表面用纱布盖住发酵半天
第二步：拿开纱布看到面团发到有蜂窝状时加入适量面粉和水再次揉成面团，这时候用少量的水将碱面融化揣到面团中（程度已面团不粘手为准）接着用手揪成大剂然后案板上撒薄面揉成圆馒头醒发半小时左右上锅蒸20分钟即可。
第二种酵母馒头；这一种就比较快比较方便了原料：酵母、面粉、白糖
第一步：面粉放在一个盆里备用、里面加入白糖适量搅匀（面粉里加入白糖有两个作用，第一白糖能够促进酵母菌发酵，第二，加入了白糖蒸出的馒头会更加的松软白嫩）
第二步：酵母放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团然后下剂子揉成馒头醒发膨胀后蒸20分钟即可（提前稀释酵母能够促进酵母菌快速的发酵，一斤面粉加5克酵母、30克白糖）
蒸馒头也有大学问，如何蒸出好吃的馒头
我是北方人，餐桌上必不可少的就是馒头，如果一顿不吃半个馒头就像没吃东西一样，肚子挺受罪的，这也就像南方人你不让他们吃米饭只吃菜一样的道理。小时候家住农村的我，时常听村上的媳妇们议论，谁家的婆娘不会蒸馒头、不会做饭，她的爷们下地回家吃不上饭，两口子吵吵闹闹的事，传的满村人都看笑话。所以蒸馒头就是妈妈从小要教我们的一门技术。
导读蒸馒头也有大学问，如何蒸出好吃的馒头？馒头是用面粉加入酵母（老面）、水、或食用碱等混合搅拌均匀后，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食物，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，在北方人们称无馅的为馒头，有馅的为包子，而在南方有馅无馅都统称是馒头，它也是人们餐桌上的主食之一。那么如何蒸出好吃的馒头来？好吃的馒头口感松软香甜、表面光滑、细腻而有弹性。我们就从以下七方面来细说。
一、选用哪种面粉适合蒸制馒头面粉分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，它们主要是面粉中的筋度不同，而面粉筋度不同是因为面粉中所含蛋白质成分不同。
1、高筋面粉中的蛋白质含量最高的，在13%以上。筋度高适合用来制作面条、面包等。
2、中筋面粉一般用来制作中式面点的多，就像我们的馒头，大多数人会选择它，因为中筋面粉的蛋白质含量在8%-12%之间，筋度适中，蒸制出来的馒头口感比较松软。
3、低筋面粉蛋白质含量在8%以下。它比较适合用来制作饼干、糕点、蛋糕等。
总结：我们在日常生活中使用的面粉大多数都是中筋面粉，用这一类面粉来制作馒头刚好适合，因为用中筋面粉来制作馒头在操作上比较简单，口感松软可口。
二、选用酵母粉发面在制作馒头的时候，我比较喜欢选用酵母粉发酵的面团，蓬松力特别足，蒸出的馒头非常松软，口感也特别好，还自带面粉香气，而且酵母粉发面的速度也比较快。
三、面粉、酵母、水的比例如果我们的面粉、酵母、水比例不合适，面团醒发不起来，蒸制出来的馒头口感发硬，会不好吃。四季我们都可以用30度左右的温水先把酵母化开，然后再来调制面团，这样一方面可以节约面团醒发时间，第二酵母如果化不开会影响馒头外观和口感。一般500克的中筋面粉，3-5克的酵母，220克-250克的温水，可以根据季节变化来稍稍调整酵母和水的用量。
四、加入糖、牛奶、猪油、食用碱的作用在蒸制馒头的时候加入适量糖、牛奶、猪油、食用碱都会大大提升馒头的口感和品质。
1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。而且加入适量的白糖以后会让蒸出来的馒头有一些甜味，吃起来口感会更好。
2、面粉中加入牛奶，可以提高成品品质，增加馒头的营养价值，牛奶是白色的，可以给面团增白，增香那就更不必说了，奶香味浓，所以蒸出来的馒头又白又香。加入牛奶还可以提高面粉中的蛋白质，导致面团筋度提高，相当于加入了高筋面粉，改善了面粉的性能，因此面团还可以更加松软些。
3、猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，和面时加入适量的猪油与面粉搅拌均匀，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。
4、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，加入食用碱，会把酸反应掉，才能制作出美味的馒头。面兑好碱后也要再仔细揉一会，这样做出来的馒头更筋道，松软适中，非常可口。
五、一次醒发好的面团排气揉面的关键性面团一次醒发好后，要是不经过揉制，直接上锅蒸，蒸出的馒头中间会有大大小小的气孔。还有要是没及时上锅蒸制，团好的馒头表皮就会变干，进锅蒸制后，那些气孔会裂开，成品馒头就会象马蜂窝，不美观，而且还影响食欲。所以排气就是为了加大面筋的蛋白弹力，使馒头会更加筋道美味，而且制作出的馒头外形也会更完美。
六、二次醒发的重要性二次发酵非常的重要，决定了最后馒头的大小和口感是否松软，不发硬，因此特别要注意。蒸馒头二次发酵，会使得面团性能要比一次醒发要好。因为这样使馒头生胚发酵充分，面筋得到了扩展和延伸，从而使馒头的柔软度增加了，也提高了馒头的延伸性。还有二次发酵比一次发酵的馒头内部组织结构更加柔软细腻，馒头萎缩的几率也要小很多。外观相对较好，馒头的表面洁白光滑明亮，外形也相对饱满圆润。二次醒发完成后，静置10-15分钟，馒头会发到
1.5倍到2倍左右，这时就可以开始上锅蒸制了。
制作馒头蒸制多长时间也特别关键，如果把握不好蒸制时间，不但会影响馒头成熟，也会影响到馒头的口感和香味的。所以，我们一定要把握好蒸制馒头的时间。
一般蒸制馒头以放入锅中水开后20分钟为佳。还有根据馒头的大小来决定蒸制时间，大的时间要长些，一般直径大约在3-4公分，开锅后15分钟左右即可。具体还要自己掌握，看馒头是否熟了，可以拿起一个馒头，翻过来用手压一下，如果弹起，说明熟了，如果有坑，说明欠火，在蒸制一会，确保馒头成熟不影响松软口感。
以上就是如何蒸制出好吃馒头的关键步骤和一些小技巧，只要掌握了这些我们就能制作出细腻香甜、松软可口、营养丰富的馒头。下面我们一起来分享一下如何制作馒头的详细步骤。
八、实践操作—》准备食材
1、主料：中筋面粉500克；
2、辅料：酵母5克、糖3克、猪油5克、牛奶150克、温水80克、食用碱2克。
—》开始制作
1、把中筋面粉、糖、食用碱放入容器中搅拌均匀，在把酵母放入温水中化开，然后把酵母水和牛奶慢慢倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状，放入猪油下手揉制成一个光滑的面团，醒面40分钟左右，面团是原面团的2倍大即可。
2、面团醒好后，在案板上撒上手粉，在把面团从容器中取出放到案板上，给面团排气，揉制面团中的气孔均匀。
3、面团排气揉匀后，然后再揉制成长条，切成大小一致的面剂子，滚圆，揉成馒头形状。
4、馒头生胚做好后，二次醒发10-15分钟，馒头发至
1.5-2倍大，然后放入笼屉中，蒸锅中倒入冷水，把笼屉放到蒸锅上，大火上气蒸制20分钟，关火焖3分钟即可出锅。
蒸制馒头为什么要冷水上锅？
蒸制馒头的时候，一般不能用热水。许多人爱用热水蒸制馒头，以为这样水开蒸得快，其实这样并不对。因为生馒头胚突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应该是在锅中加入冷水，放入馒头然后加热升温蒸制，它可以使馒头均匀受热，松软可口。而且冷水上锅蒸制这样馒头就会受热均匀，在加热的过程中馒头也能进一步的发酵，蒸制出来的馒头非常的松软好吃。
十、最后总结尤其是在北方，馒头是我们老百姓餐桌上必不可少的主食之一。想要馒头制作的好吃，只要你按照以上的方法，就一定能够蒸制出蓬松暄软、营养丰富、而且美味可口的馒头来。
好啦，以上就是蒸馒头也有大学问，如何蒸出好吃的馒头的一些个人见解。我是美食轻舞，用美食传递爱，让爱洒满人间。喜欢美食就请关注我吧！每天我会做不同的美食和大家分享，欢迎评论、点赞、转发、最后，感谢阅读。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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