湘菜的小炒黑山羊是一道色香味俱佳的传统美食。下面是制作步骤:
材料:
- 黑山羊一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 黑山羊去内脏、去头去尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入料酒煸炒。
4. 加入黑山羊煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入辣椒段继续翻炒,使辣椒熟透出香气。
6. 加入适量的水,焖煮片刻。
7. 汤汁收干后,加入少量葱花点缀即可。
小炒黑山羊是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜美食。制作过程中需要注意火候和时间,以保证黑山羊的口感和营养价值。如果你喜欢湘菜的小炒黑山羊,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时也享受亲手劳作的乐趣。