湘菜凉拌墨鱼仔的做法

配方:
- 墨鱼仔 250 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 青红椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将墨鱼仔用清水清洗干净,切成细丝。
2. 将切好的墨鱼仔放入碗中,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 生姜、大葱、蒜切成末,青红椒切成块备用。
4. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,加入腌制好的墨鱼仔丝煸炒。
5. 加入适量的糖、醋、生抽、辣椒油、鸡精调味翻炒均匀。
6. 最后加入青红椒块翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不佳、易过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
3. 适合孕妇、儿童等需要营养的人群。
注意事项:

1. 腌制墨鱼仔的时间不宜过长,否则易入味。
2. 炒墨鱼仔时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 青红椒块可以根据个人口味适量增减。