【川菜儿肠的做法大全家常】
一、制作流程

1. 猪儿肠清洗干净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去异味,沥干备用。
2. 牛肚清洗干净,切成约5厘米见方的块,用开水焯水去异味,沥干备用。
3. 青蒜切段,干辣椒切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入牛肚块和儿肠块,煸炒均匀,加入适量盐、胡椒粉、料酒和酱油翻炒均匀。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可出锅。
二、适合人群

1. 适合消化系统疾病患者食用。
2. 适合孕妇和婴幼儿食用,但应注意控制摄入量。
3. 一般人都可以食用,但应注意避免过量食用,以免引起不良反应。
三、禁忌

1. 患有肠胃疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状严重者不宜多吃。
3. 儿童和孕妇应控制食用量。
四、总结
川菜儿肠是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜。制作过程中应注意猪儿肠和牛肚的清洗和煸炒,加入适量的盐和胡椒粉调味,最后加入青蒜段翻炒即可出锅。这道菜适合消化系统疾病患者、孕妇和婴幼儿食用,但应注意控制摄入量。