湘菜凉拌酸豆角的配方及做法流程示例如下:
## 湘菜凉拌酸豆角的配方
### 配料
- 酸豆角 200 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、醋、生抽、鸡精适量
### 做法流程

1. 酸豆角洗净,切成适当大小的段,青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入青红椒块翻炒,加入适量盐和糖调味,翻炒至青红椒变软。
4. 加入酸豆角段,翻炒均匀,加入适量生抽、鸡精调味,翻炒至酸豆角入味。
5. 最后加入适量醋,搅拌均匀即可。
### 适用人群
适合所有人群,特别是素食者和这道菜口感清爽的人。
## 湘菜凉拌酸豆角的做法注意事项

1. 酸豆角要洗净,切成适当大小的段,避免食用出虫或者变质的情况。
2. 青红椒要去除籽,避免影响口感。
3. 炒酸豆角时,要加入适量盐和糖调味,避免过咸或过甜。
4. 加入生抽、鸡精调味时,适量即可,避免过于咸或甜。
5. 加入醋时,要适量,过多会影响口感。
以上是湘菜凉拌酸豆角的配方及做法流程,希望能提供帮助。