四川菜仔姜肉丝的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。其中,仔姜肉丝是一道非常经典的川菜,深受人们的喜爱。
以下是仔姜肉丝的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 仔姜(切片)100克
- 大葱(切段)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,加入蒜末和葱段煸炒出香味;
4. 加入仔姜片翻炒均匀;
5. 将炒好的猪肉丝加入锅中,加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀;
6. 最后加入适量的盐调味即可。
仔姜肉丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,不仅美味可口,而且营养价值丰富。在制作过程中,需要掌握好火候和配料,才能制作出一道完美的仔姜肉丝。