湘菜茶树菇焖老鸡的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 茶树菇 100 克
- 老鸡 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将茶树菇用清水浸泡 20 分钟,去除杂质,然后洗净备用。
2. 将老鸡洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒煸炒至香味挥发。
4. 加入老鸡块煸炒至变色,然后加入茶树菇翻炒。
5. 加入适量的清水,放入冰糖,生抽,老抽,盐,鸡精,大火烧开。
6. 转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透,茶树菇变软烂。
7. 最后加入适量的食用油和少量盐,搅拌均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人更加适合食用。
【注意事项】

1. 茶树菇要用清水浸泡 20 分钟,去除杂质,否则口感会不好。
2. 老鸡要煸炒至变色,否则口感会不好。
3. 烹制过程中要加入适量的清水,保证菜肴的口感鲜美。
4. 烹制时要掌握好火候,不要过度煮炒,以免影响口感。