长江2号线美食

(一)红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味适中，口感鲜美，非常下饭。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群不宜多吃。另外，如果身体有热气或消化不良等症状，应避免食用过多。

(二)烤鱼 材料： - 鲜鱼 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 花椒 适量 - 盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 辣椒切段备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精，翻炒均匀； 6. 放入腌制好的鱼块，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟至鱼块入味； 7. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 8. 装盘：将炒好的烤鱼装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢烤鱼口感的人。 禁忌： 由于鱼肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群不宜多吃。另外，如果身体有热气或消化不良等症状，应避免食用过多。