干锅毛肚的做法
(1)干锅毛肚的做法步骤如下:
材料:
- 毛肚 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将毛肚切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味后倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的毛肚放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮约 10 分钟。
6. 将煮好的毛肚捞出放入锅中,撒上干辣椒段,淋上热油,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
(2)干锅毛肚的做法小贴士:
- 焯水时放入适量的盐,可以去除毛肚的腥味。
- 煮毛肚的时间不宜过长,以免影响口感。
- 在翻炒时不宜加过多的油,以免影响口感。
(3)干锅毛肚的做法图片如下:
图片:
(4)干锅毛肚的做法可以根据个人口味进行调整,如加入适量的辣椒、花椒等调料。