天热美食城

一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：凉拌黄瓜 1.2 主要原料：黄瓜、辣椒、芝麻酱、盐、醋、糖、生姜、蒜末等 1.3 制作流程：

(1)将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟左右，挤出多余水分备用；

(2)将辣椒切成细丝，备用；

(3)将芝麻酱加入适量的盐、醋、糖搅拌均匀，加入生姜、蒜末拌匀；

(4)将黄瓜丝和辣椒丝加入拌匀；

(5)最后加入适量的热油和香菜点缀即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是夏季气温升高，容易出汗，这道菜可以缓解口渴，补充身体所需的水分和营养。 1.5 禁忌：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此这道菜在与其他蔬菜同时食用时，尽量减少黄瓜的使用。

二、制作流程 2.1 准备材料：

(1)黄瓜2根，辣椒1个，芝麻酱适量，盐适量，醋适量，糖适量，生姜蒜末适量；

(2)热油适量，香菜适量。 2.2 将黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟左右，挤出多余水分备用； 2.3 将辣椒切成细丝，备用； 2.4 将芝麻酱加入适量的盐、醋、糖搅拌均匀，加入生姜、蒜末拌匀； 2.5 将黄瓜丝和辣椒丝加入拌匀； 2.6 最后加入适量的热油和香菜点缀即可。

三、注意事项 3.1 制作过程中应避免细菌感染，因此腌制黄瓜的时间不宜过长，最好不超过10分钟； 3.2 制作过程中应避免添加过多的调料，以免影响黄瓜的口感； 3.3 食用时应避免过量食用，以免导致热量过高，影响身体健康。