湘菜家常蒸草鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
- 草鱼 1条(约500克)
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
【做法流程】

1. 草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米宽的块,用刀在鱼身上切几刀,以便入味。
2. 生姜去皮切片,大葱切段,红椒、青椒切丝备用。
3. 在鱼块上撒上盐、料酒、生抽、糖、鸡精,腌制10分钟左右。
4. 把腌制好的鱼块放入蒸锅里,大火蒸15分钟左右。
5. 蒸好后,撒上青红椒丝,淋上蒸鱼豉油,再大火蒸5分钟左右即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇等较弱免疫力的人群食用。
【注意事项】

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小而定,蒸时间过长会使鱼肉变得老硬。
2. 蒸鱼之前,鱼块要腌制一段时间,这样可以让鱼肉更加入味。
3. 蒸鱼时,蒸锅里不要放太多水,以免影响蒸制效果。