潮菜的做法和配方(下)
【Step 2】准备材料
以下是制作潮菜的基础材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 虾仁200克
- 鲍鱼200克
- 青蒜200克
- 姜100克
- 蒜100克
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
【Step 3】腌制猪肉
将猪肉切成薄片,加入适量的食用油、料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
【Step 4】腌制虾仁
将虾仁切成薄片,加入适量的食用油、料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
【Step 5】炒制鲍鱼
将鲍鱼切成薄片,加入适量的食用油、料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
【Step 6】炒制猪肉
将腌制好的猪肉和虾仁一起放入锅中,加入适量的食用油,快速翻炒。
【Step 7】调味
加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
【Step 8】勾芡
加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有慢性病的人群。
禁忌:
猪肉、虾仁、鲍鱼等食材都富含蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此,孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应适量食用。同时,不要食用过期或腐烂变质的食材。
注意事项:

1. 腌制猪肉时,可以根据个人口味加入适量的酱油、糖、鸡精等调料,以增加菜品的味道。
2. 炒制鲍鱼时,可以根据个人口味加入适量的酱油、糖、鸡精等调料,以增加菜品的味道。
3. 炒制猪肉和虾仁时,可以根据个人口味加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调料,以增加菜品的味道。
4. 在勾芡时,可以根据个人口味加入适量的生粉,以增加菜品的口感。