四川菜宫爆肉丁的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,它也是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合家庭聚餐。
【制作流程】
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 黄瓜(1根)
- 胡萝卜(1根)
- 干辣椒(5-6个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
步骤:

1. 将猪里脊肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丁,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的猪肉丁放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 在同一锅中加入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒,再加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的猪肉丁,继续翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 因辣椒中含有辣椒素,所以干辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过量食用辣椒影响身体健康。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃这道菜。
3. 这道菜需要煸炒很长时间,所以要避免炒糊。
4. 这道菜口感麻辣,所以口味要根据自己的喜好来选择,但要避免食用过量,以免引起口腔、食道和胃的刺激症状。
【总结】
四川菜宫爆肉丁是一道美味可口、营养丰富的家常菜,适合所有年龄段的人群食用。同时,它也是一道禁忌较少的菜品,适合家庭聚餐。但需要注意的是,食用这道菜时要避免过量食用辣椒和姜蒜,以及炒糊的情况发生。