烧麦的皮儿怎么弄好吃呢 烧麦的做法
大家好，如果您还对烧麦的皮儿怎么弄好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烧麦的皮儿怎么弄好吃呢的知识，包括烧麦的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
烧麦锤咋用
使用方法如下：
按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。
八宝烧麦正宗做法
八宝烧卖的做法步骤
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步骤1
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糯米淘洗浸泡过夜中间需要换水数次准备其它材料前可以沥水待用黑木耳提前几小时冷水浸泡切碎猪肉七分瘦肉切成丁三分肥肉剁成肉糜春笋去壳冷水煮开3分钟后捞起切成丁鲜香菇胡萝卜切成丁
步骤2
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食用油80克蚝油50克鲍鱼汁50克生抽50克老抽50克糖50克鱼露10克料酒白胡椒少许备用
步骤3
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油七八分热的时候下洋葱丁煸炒到洋葱丁变软呈透明色
步骤4
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加入肥肉肉糜煸炒炒出猪油加入瘦肉肉丁直至变色加料酒与白胡椒去腥
步骤5
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加入胡萝卜丁让胡萝卜丁充分吸收猪油再依次下春笋黑木耳香菇
步骤6
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最后加糯米转小火翻炒每加入一个材料都充分翻炒让材料混合均匀
步骤7
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提前称量好的调味料搅拌均匀后下锅与所有材料一起翻炒被猪油浸润包裹的每一颗糯米看起来食欲满满将炒好的馅料先蒸熟（开水上锅蒸20分钟）之后包好的烧卖只要蒸3分钟即可跳过这一步也可以但之后每一锅烧卖要蒸20分钟烧卖皮的口感也会有影响
步骤8
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盒马有卖当天的馄饨皮饺子皮两种都试过饺子皮的成品比较漂亮用擀面杖二次擀皮把饺子皮擀薄一点大一点擀好的皮要放在保鲜袋里以防失水变干
步骤9
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烧卖包的还不是很好以不散开为第一原则
步骤10
烧卖馅儿是熟的只要水开上锅蒸三分钟即可蒸好的烧卖皮儿呈半透明
烧麦的做法
烧麦跟包子的做法差异不大，区别在面皮不用发酵不用捏花纹，所以相比较而言烧麦更容易成功。
这次做的是南方版的糯米烧麦，是我家某天的早餐主食，这个在我们当地也是早餐店里的畅销品，只是我很少去买，买来的除了酱油以外就是猪油的味道，所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。
15张过程图看似复杂其实很简单的，用现成的饺子皮擀薄了再包，蒸出的烧麦皮儿透亮，好象是开放在笼中的朵朵小花。
1.糯米提前一天泡好，中间要换几次水
2.泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松
3.肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着
4.饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些
5.炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香
6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒
7.加入蒸熟的糯米饭
8.加入生抽，老抽调色
9.再根据口味添加少许盐
10.将泡香菇的水过滤干净后倒入
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1.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了
12.取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间
13.左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧
14.再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了
15.全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅
一斤烧麦皮要多少馅料
一般来说，一个烧麦的重量在20克到30克之间，通常需要将约10克至15克的牛肉馅放入其中。所以一斤烧卖的话需要240克左右
文章到此结束，如果本次分享的烧麦的皮儿怎么弄好吃呢和烧麦的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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