四川凉面配方实战菜品图
一、食材

1. 面条
2. 豆芽
3. 青椒
4. 红椒
5. 黄瓜
6. 葱
7. 姜
8. 蒜
9. 食用油
10. 盐
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1. 糖
12. 醋
13. 生抽
14. 辣椒面
15. 芝麻酱
二、制作流程

1. 将面条煮熟
2. 捞出沥干水分
3. 豆芽焯水备用
4. 青椒、红椒、黄瓜切丝备用
5. 葱、姜、蒜切末备用
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
7. 加入豆芽、青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀
8. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒面、芝麻酱翻炒均匀
9. 将炒好的凉面倒入碗中
三、适合人群

1. 对凉面过敏的人不适宜食用
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体较弱的人不适宜食用过多
3. 患有肠胃疾病、高血压、糖尿病等病人不适宜食用
四、禁忌

1. 忌吃辛辣刺激性食物
2. 忌吃油腻食物
3. 忌吃胀气食物
4. 忌吃生冷食物
五、注意事项

1. 制作过程中应注意卫生
2. 凉面不宜保存过久
3. 食用凉面时应注意口感和质地
六、成品展示
【四川凉面】

1. 将面条煮熟
2. 捞出沥干水分
3. 豆芽焯水备用
4. 青椒、红椒、黄瓜切丝备用
5. 葱、姜、蒜切末备用
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味
7. 加入豆芽、青椒、红椒、黄瓜丝翻炒均匀
8. 加入适量盐、糖、醋、生抽、辣椒面、芝麻酱翻炒均匀
9. 将炒好的凉面倒入碗中
【凉拌黄瓜】

1. 将黄瓜切成细丝
2. 加入盐拌匀
3. 加入糖拌匀
4. 加入醋、生抽、辣椒油拌匀
5. 撒上葱花、姜末、蒜末拌匀