【粤菜牛肉炒芥兰家常做法】
一、制作流程

1. 牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。
2. 芥兰洗净，切成长约5厘米、叶片呈网状的丝状，备用。
3. 热锅凉油，放入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入芥兰丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的牛肉片，炒匀即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和肠胃较弱的人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，芥兰则是富含维生素和矿物质的蔬菜，二者搭配能够提高菜品的营养价值，增强身体的免疫功能。
三、禁忌

1. 芥兰性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃敏感的人不宜多吃。
2. 牛肉中含有较高的蛋白质，但过量摄入会增加身体负担，特别是那些正在减肥或控制体重的人应该谨慎食用。
四、搭配食材
除了芥兰和牛肉之外，还可以搭配其他食材，如豆腐、蘑菇、青椒等，以丰富菜品的口感和营养。
五、小贴士

1. 炒牛肉时，不要炒太久，以免影响口感。
2. 芥兰炒好后最好放置一会儿，让它吸收更多的水分和味道。
3. 如果想要牛肉更加鲜嫩，可以加入一些清水烧制。