湘菜猪肝炒肉做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。湘菜中的猪肝炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,加入适量的盐和料酒拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒和葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入辣椒末和适量的盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和生粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 猪肝在腌制时要尽量腌制时间长,这样口感更好。
2. 炒猪肝时要用热锅凉油,避免过于油腻。
3. 勾芡时可根据个人口味加入适量的清水或高汤调节口感。
湘菜猪肝炒肉的做法简单,口感鲜美,非常适合家庭日常食用。希望您能够喜欢这道美食!