(1)制作小笼包的详细菜谱
材料:
- 500克猪肉末
- 200克虾肉末
- 100克瘦肉末
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 10克酱油
- 8克生抽
- 5克盐
- 3克糖
- 2克鸡精
-
1.5克白胡椒粉
- 50毫升料酒
- 250毫升水
- 50毫升香油
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 500毫升高汤
步骤:

1. 准备馅料。将猪肉末、虾肉末、瘦肉末、葱花、姜末、蒜末放入碗中,加入酱油、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒和适量的水,搅拌均匀。
2. 准备蒸锅。将高汤倒入蒸锅中,放入笼屉上,将小笼包放在笼屉上。
3. 蒸制小笼包。蒸锅开大火,将小笼包放入蒸锅中,蒸20分钟左右。
4. 调制酱汁。将50毫升香油、20克葱花、10克姜末和5克蒜末放入碗中,加入适量的高汤和酱油,搅拌均匀。
5. 制作小笼包。将蒸好的小笼包取出,将调制好的酱汁倒在小笼包上,撒上葱花和姜末即可。
(2)小笼包的制作流程及适合人群
小笼包是一种传统的中式点心,制作流程相对繁琐,但是制作出来的小笼包味道非常好。下面是小笼包的制作流程:
材料:
- 500克猪肉末
- 200克虾肉末
- 100克瘦肉末
- 50克葱花
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 10克酱油
- 8克生抽
- 5克盐
- 3克糖
- 2克鸡精
-
1.5克白胡椒粉
- 50毫升料酒
- 250毫升水
- 50毫升香油
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 500毫升高汤
步骤:

1. 准备馅料。将猪肉末、虾肉末、瘦肉末、葱花、姜末、蒜末放入碗中,加入酱油、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒和适量的水,搅拌均匀。
2. 准备蒸锅。将高汤倒入蒸锅中,放入笼屉上,将小笼包放在笼屉上。
3. 制作小笼包。将蒸好的小笼包取出,将调制好的酱汁倒在小笼包上,撒上葱花和姜末即可。
小笼包制作流程适合人群:
- 儿童和老年人。小笼包中含有盐分和油腻,但老年人可以适量食用,而儿童则需要注意控制食用量。
- 孕妇。小笼包中含有糖分和淀粉,食用过多会导致糖分过高,不利于孕妇的健康。
- 病弱者。小笼包制作过程中需要使用高汤,而高汤是一种营养丰富的饮品,可以为病弱者提供所需的营养。
- 素食者。小笼包中含有肉类,而素食者可以选择不含肉类的小笼包。